陳安儀的筆下人生

有一次上「新聞挖挖哇」,于美人說了一句話,我覺得挺生動:「哪一段婚姻,不是縫縫補補的呢?」

我心中暗暗接上的一句是:「更多的婚姻,都是千瘡百孔的呀!」

算一算,我結婚整整十一年,要邁入第十二個年頭了。在這其中,我們吵過架、打過架;吵外遇、鬧離婚;有甜蜜思念、也有苦澀委屈;生下了小孩、也拿過小孩 ……,就是這樣的酸甜苦辣,倒也過了這麼些年。

婚姻到底是什麼?我經常問自己。

我看到過、參與過的婚姻,其實只有我父母的。我想很多人都跟我一樣,對婚姻的憧憬或是破滅,總是由自己的父母開始。我的公婆在我們婚前就已經離婚了,雖然,婆婆這些年來總是盼望著破鏡重圓。

在我心目中,我爸爸媽媽可以算是幸福的一對。雖然爸爸脾氣暴躁,每次一發起脾氣來總是大吼小叫,讓我們覺得媽媽很可憐;但是,爸爸的脾氣來得快、去得快,每次吵架的隔天,總會看到爸爸在家扮小丑,嘻皮笑臉的討媽媽歡心。也因此,他們的吵架經常像是一齣齣鬧劇。

大概在我小一的年紀吧!有一次他們吵架,我媽一邊哭一邊在房間整理行李,說要帶我去台北。爸爸坐在客廳裡,明明頭上在冒煙,卻還屏氣凝神的在看書。幼小的我很緊張,在房間與客廳來來回回的跑著,一邊跟爸爸報告:「媽媽已經在收衣服了!」「媽媽在裝箱子了!」「媽媽要去台北不回來了!」一邊跟媽媽哀求:「媽媽,妳不要走啦!」可是,兩個人都不為所動,我急得如熱鍋上的螞蟻,不知道該如何是好。

正當我哭哭啼啼的跟在媽媽後面,眼看著媽媽提著行李箱要走出大門時,那個坐在客廳裡看書、沈默的老爸,忽然一個箭步衝上前去,攔在媽媽前面,身高比媽媽高 20幾公分的爸爸,不知道什麼時候,左手已經拿好釘鎚、右手拿著釘子,雙手一伸、越過了媽媽的頭頂,把我家的大門「砰砰砰」的釘了起來!

矮小的我躲在門下,楞了半晌,然後破涕為笑。雖然我搞不清楚他們為什麼吵架,但我覺得爸爸真是厲害,他把門釘起來媽媽就走不了了!他怎麼想得到這一招呢?我媽媽也是一臉的驚愕,然後在門前忍不住就笑起來了。

當然,隔天,門上的釘子就拔掉了,但是我家門上那兩個小洞,足足讓我們談論了好多年!

後來我們搬了家,又有一年,在我高中時,有一次週末回家,弟弟得意的把掛在門上的西裝移開,向我展示門上的另一個大洞。

不用說,那又是一次我爸媽吵架的痕跡。原來,起因只是因為爸爸在院子裡,風把門吹得反鎖了,他一直叫我媽,我媽在樓上卻沒聽到。爸爸一發火,去工具房取了鐵鎚,把門敲破一個大洞!後來,我弟弟還領著巷子裡的小朋友,排隊前來我家觀賞「門上大洞」之奇觀!

長大之後,我跟媽媽經常閒聊,有時候,她會跟我抱怨,父親又胡亂發脾氣,氣得她很想在外面買一個小套房,老了之後一個人搬出去住。可是,當兩個人一起出去看表演、爸爸牽著她的手陪她在社區裡面一圈又一圈的散步時,媽媽又會帶著像小女孩崇拜偶像一樣的神情對我說:「妳爸爸除了脾氣壞,什麼都好!他很有骨氣、很聰明、又有學問,以前追我的男人,沒有一個比得上妳爸爸!」

爸爸媽媽吵吵好好的渡過了30多年的婚姻,媽媽在 55歲那年病逝。

媽媽過世之前,在醫院住了將近半年的時間。那段時間,我親眼見到,爸爸每天下班後就直接到醫院去,親手餵媽媽吃飯、更衣、按摩、如廁、餵藥,兩百多個日子,沒有一天間斷。媽媽過世之後,爸爸買了一對骨灰罈,每天在家裡整理媽媽生前的遺物。我們把桃園的大房子賣了,爸爸扛了好幾麻袋的遺物回來,他把媽媽手寫的每一張紙條、照片,用本子一本一本的貼起來。

終日消沈的爸爸對我說,他是念科學的,不相信有鬼神,媽媽走了,他也不知道他活著還有什麼樂趣。一度我很擔心,怕他有什麼萬一。

還好,後來,爸爸又遇到了阿姨。兩個失去了老伴的人,互相有了傾訴的對象,枯萎的靈魂又再度的復活。我跟弟弟妹妹,都很感激阿姨的出現,認為那是在天上的媽媽保佑,不忍心看到爸爸如此痛苦,所以把阿姨帶到他的身邊。

然而,脾氣暴躁的爸爸,這回依然改不了他的個性,兩個人一吵起架來也是個天崩地裂,有時候我忍不住勸他們:「都這樣的年紀了,還有什麼好吵的呢?」偏偏兩人還是三天一小吵,五天一大吵。可是,吵著吵著,時間一轉眼就過去了,爸爸的第二段婚姻、兩個不完整家庭的重新組合,也堂堂邁入了五個年頭。

我遺傳了爸爸的火爆脾氣。雖然我是女生,但一發飆起來,誇張衝動之行為,比起我爸爸來,不遑多讓。就跟我媽媽一樣,我先生是個笑口常開、樂觀開朗的好脾氣先生。也因此,我們的婚姻,也是一樣的吵吵好好,需要常常縫縫補補。

婚前同居時,媽媽一直覺得丟臉,頻頻要我趕快結婚,以免每次大樓的管理員問她「妳的兒子、女兒」時,媽媽都覺得不知該怎麼解釋。媽媽對我說:「一個願意幫妳洗衣服、洗碗的男人,妳還要挑剔什麼呢?」我心想,反正結了婚也還是可以離婚,也沒什麼好怕的!於是,我就為了「給樓下管理員一個解釋」而結婚了!

婚姻到底是什麼?結婚後的每一年,我都不停的在問我自己。

婚姻到底是為了製造出兩個像我們的小孩?還是為了要一起存錢買房子?

婚姻是因為相愛的兩個人想要一輩子在一起?還是只是因為怕老了之後沒有人照顧自己?

婚姻是為了保障彼此合法安全的性愛?還是下班之後有一個家?

婚姻是彼此的心甘情願?還是彼此不得已的責任?是彼此的承諾?還是彼此的約束?是彼此的依靠?還是彼此的負擔?是彼此的親情?還是彼此的愛情?

我一直都想不太出答案。

有一次我在「國光幫幫忙」形容,婚姻就是兩個走在鋼索上的男女,必須要有危險的恐怖平衡,才能繼續的下去。狄鶯對此非常不以為然,她認為老公的愛就是婚姻必要存在的全部。我反駁她:「世界上沒有一個人可以一輩子只愛一個人,除非那個人很短命。」我不認為婚姻裡應該沒有任何的誘惑、犯錯,我也不認為婚姻裡應該沒有任何的失望、苦澀。

要維持婚姻最簡單、也最重要的是,兩個人都想要維持這段婚姻。

無論是婆媳不和也好、外遇緋聞也罷,打架動粗、或是沒有子嗣,讓婚姻不能持續下去的原因只有一個,那就是其中一方不再想要這段婚姻。

否則都還可以持續下去。


只是,結婚十多年了,妳偶爾會想不起對方的好處,只覺得他現在缺點一籮筐。

只是,結婚十多年了,妳偶爾會忘記對方婚前的樣子,只記得他現在的禿頭大腹。

只是,結婚十多年了,妳常常會不耐煩聽他的話,只因為他說的話妳都知道。

只是,結婚十多年了,妳常常會不在意他在做什麼,只因為反正他也槁不出什麼名堂。


妳忘了,現在被妳嫌棄的他的父母,正是調教出妳當初愛戀男人的推手。

妳忘了,現在被妳討厭的他的沈默,正是當年吸引妳的穩重。

妳忘了,現在被妳抱怨的他的冷漠,正是因為妳的不在意。


你也忘了,現在被你嫌棄的她的多話,正是當年你被吸引的熱情。

你也忘了,現在她的樣子邋遢,正是因為她在為你養兒育女。

你別忘了,現在她雖然不復從前的浪漫,但是她卻是你最忠實的伴侶。

我還是不懂婚姻的真諦。

但是,我還是希望在我又病又醜又老又臭的時候,有一個人願意,牽著我的手。就像,我爸爸對我媽媽那樣。

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女人只分兩種 :Smart,or Not。Smart女人雖「剩」卻不忘自我營銷,懂得暗香盈袖的女人味才是優勢。



1 高雅但不矯情

什麼女人讓男人怕?矯情的女人。什麼女人尤其讓男人怕?把矯情當高雅並樂此不疲的女人。偏偏這又是兩個容易被混淆的概念。

簡要的說,高雅的女人不但喜歡手持高腳杯? h在雞尾酒會之中,她也同樣可以拎著易拉罐啤酒流連於海鮮大排檔。而那些沒有燭光就不叫晚餐的女士,恐怕還有得「剩」。



2 自信而不自我

這是一種潛移默化的舒適。比如汽車即將駛入高速公路收費站,而他的兩手既要抓著方向盤,又要忙著降下車窗,這時身邊的女人體貼地遞上數目合適的零錢,讓他不至於太手忙腳亂,他就會感到這種舒適了。

沒人要你俯首貼耳,只不過在他不方便時提供一點方便而已。
男人結婚,是為了得到一個默契的生活拍檔。如果覺得袖手旁觀天經地義,那麼沒問題,高傲的孤獨也是一種境界。



3 誘人而不纏人

見過馬戲團演出嗎?無論是聰明的大象還是憨態可掬的黑熊,都會在完成表演後得到一塊喜歡的糖果或者小點心。
馴獸師是務實的,他明白要想讓這些龐然大物乖巧聽話,糖果比鞭子更有效。
如果沒完沒了地驅使,累人倒在其次,熊脾氣上來還有可能罷工。

對男人也一樣,吸引永遠比督促管用。多展示你的魅力,少索取他的承諾,天天纏著他只會讓他壓力過載。如果認為還是纏著保險,也無妨,這裡的區別僅僅是自信二字。



4 執著而不偏執

等待一個男人,他在人格上尊重你、在責任上有擔當、在物質上不寒酸、在修養上不粗鄙,那麼這是執著的「嫁 個好男人」。
等待一個男人,他要既富有又英俊、既浪漫又專一、既睿智又年輕……那麼這是偏執的「非精英不嫁」。
這樣的完美男人存在嗎?也許存在吧?但是他 憑什麼一定娶你呢?



5 學會堅強

吸引別人的前提是調整好自己。能夠忍受孤獨和艱辛才不會急切地尋求陪伴,即使寬厚的肩膀也要辨別之後再依靠。稍有抑鬱就尋求依賴和寄託的女人正是花花公子的好獵物。



6 學會討價還價

「剩」下了,就不要再幻想。「剩女」面對的男人都是30 歲以上的「老油條」。
對他們來說,婚姻決不是酸酸甜甜的心跳加速,也許更像一樁生意。
那麼打情? |俏之餘,別忘了談談條件!



7 學會等待

嫁錯和不嫁,哪個代價更大?眼看著生日一個個過去,也許有人想收攤大甩賣了吧?剛嫁給「委曲求全」,也許就碰見了「真命天子」,一時寂寞變成一生錯過,腸子悔清值得嗎?



8 學會消遣

消遣,但不能被人消遣!身邊的男伴也許會讓潛在的好男人誤會你名花有主,更可能使你一葉障目。

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  俗話說:「女人四十豆腐渣,男人四十一朵花」。對女人來說,年齡是她們最大的敵人。女人怕老,無論高低貴踐,貧富美醜,古今中外,莫不如此。相比之下,男人卻似乎像是古董店裡古董一樣,越老越吃香。的確,這是一個老男人吃香的年代,一個大哥可以輕鬆打敗小弟的年代,小弟們不服不行,因為大哥們有以下10種資本是你沒有的。
  1.成熟。
  這是一個很肥沃的詞,它所蘊涵的東西可能超出你的想像。小男生也許很帥氣,也許很陽光,也許很風流,但這些都與成熟無關。成熟是經過多年修煉後散發出的一種氣質,是一種只可意會不可言傳的東西,學習不來,抄襲不來,它的全部秘密在於時間,在於經歷。



  2.有一定地位
  這裡的地位指兩種,一種是經濟地位,一種是政治地位。老男人手裡多多少少都有一點錢,屬於「腰裡有銅」的人,而剛步入社會的小男生們,基本上都窮得像涼水;老男人們大多有一點權,權力是男人最好的化妝品,這一點小男生們更是忘塵其及。
  3.責任心強
  對男人來說,責任是第一位的。女人們說,男人靠得住,豬也會爬樹。可見,責任心對一個男人是多麼的重要。陳道明被看作是很男人的人,他在接愛媒體採訪時說過,男人的責任心,對工作、對社會、對家庭、對子女的責任心,才是真正的男人的德行。
  4.更懂性愛
  在性愛中,男人不能只把自己當作一個性能優良的「播種機」,像開荒一樣一路「犁」將過去。年輕的男人,往往容易犯這種「年輕的錯誤」。而老男人就不一樣了,久經床戰,駕輕就熟。讓你不得不承認,有時候「經驗比實力更重要」。

  5.有男人味
  男人味不是飽嗝中打出來的酒味,不是口腔中發出來煙味,更不是皮鞋裡跑出來的臭腳丫子味,而是一種說不清道不明的味道。為什麼那麼多女人喜歡胡軍、姜文、尤勇那樣的男人,為什麼他們會比那些小白臉火的時間長,關鍵就是他們更有男人味
  6. 懂得體貼。
  男人的體貼比尺寸更重要,這句適合在性愛夜話中討論的話,說明了體貼的力量。高大威猛,火力十足,固然令你看上去很有男子漢味道,但女人們需要的永遠比這要複雜。小男生只希望「姐姐」來體貼自己,在這方面自然會輸給老男人。
  7. 內心豐富。
  在這個以質量求生存的時代,豐富的內心甚至比英俊的外表更重要。如果把男人比作一本書,小男生就是簡裝本,老男人就是精裝本。由內到外的修習,會使一個男人散發出一種不可言喻的魅力,它不造作,不矯揉,原汁原味地瀰漫著,讓人很舒服。
  8.思想深刻。
  思想成熟是一個人成熟的重要表現,一個思想不成熟的人就稱不上是真正的成熟。當然,思想成熟並不一定是指思想要有多複雜,關鍵是要會想,能想到點子上。小男生也許會經常冒出一些奇思妙想,但總像是勾兌的白酒,不如百年陳釀那麼有味。
  9.最佳知己。
  老男人一般都門路比較廣,做他的朋友,你會有意想不到的收穫。所以,老男人是女人最佳的藍顏知己。他能在你需要的時候給你關懷,但不會讓你有負擔;能出其不意地給你感動,但不會讓你太激動。小男生往往不懂火候,不是太熱,就是太冷。

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 面看到一個姐姐說丈夫不成熟,經常傷害她,我不知她做了哪些努力,現在我想把我的經歷告訴她。
  我和男友認識8個月了,有甜蜜也有痛苦,但無論如何,我們一起攜手走過了這一切。生活還在繼續,未來我們誰也說不好,但是,有一些感想和大家分享。
  我發現了一個我極不想接受的事實:男人是要訓練的,我真不喜歡幹這個,我多希望他完美無缺得不用我操心。這過程有時簡直像訓獸,一個好的訓獸師可不容易做。要知道訓練男人是極其耗費心血和感情的事情,愛他才訓練,不愛他誰有這個耐心,呵呵。有人覺得訓獸這個詞對男人不尊敬,我倒沒有這個意思,我總叫我男友為熊寶寶。




  冰女孩說要把愛人當工藝品,不要當成雕塑用的泥。但這前提是愛人很成熟,懂得愛及怎麼愛。而實際情況是,愛人很多時候不見得成熟。如果不幸你比他更敏感和善解人意(這的確是不幸的),那麼他身上青澀的稜角會傷到你,久而久之你會不再能包容。
  首先你得瞭解他是一個什麼樣的男人,他本質的個性是什麼。這些東西你是不能撼動的,因為一方面是本性難移,另一方面是改變了他就不是原來那個男人了,你還愛他嗎?很多人的失敗因為她們想改變的是他根本的品質。你可以讓熊貓扔皮球但你不能要求它走鋼絲。首先你得找一個本質上你可以接受的男人,這些包括心靈的相通、觀念的一致等等。如果不幸你愛上的他是個從小嬌慣,還沒長大的男孩,你的漫長的「訓練」就要開始了。
  女人手上的牌不多,首先,他對你的愛是你最有利的條件。我這樣說有人會覺得我卑鄙,但我想那是誤會我了。我從不想用別人對我的愛來要挾別人,那的確卑鄙。我的意思是,如果他愛你,那麼他就會努力的讓你快樂,樂於做出改變。就好像老師在教兩個學生,一個是特別想學習,主動來這裡的,一個是被父母逼著來的,心裡特別不情願,哪個更好教?我的體會是這一點非常重要,我不知道和一個不愛自己的男人怎麼磨合,也許如果他足夠善良和善解人意還可以有希望。女人的另一張牌是溫柔,以柔克剛是至理。如果他是個心軟的男人,眼淚也是很重要的。如果你很會說話,那麼要經常甜言蜜語。如果他愛你的身體,性也很有用。你千萬不要誤會為用性去要挾他,而是,美好的性讓彼此的心中柔情蕩漾,這時候男女最能互相瞭解和交流。
  訓練的方法其實很簡單,就是做的好要及時表揚,做的不好,你也要讓他知道。但具體細節無比複雜,而且因人而異。
  比如我男友過去有個毛病,因為他自己的神經比較粗,就認為別人也和他一樣。而且他認為只要他覺得光明磊落的事,別人就不會介意。他有個初戀女友(是那種很深的戀哦)和他一個單位,雖然分開了還一直有很親密的聯繫。他從不瞞我,因為他覺得他現在不愛她了,全心全意愛著我。
  但有一次,凌晨1點左右,我和他剛剛吵過架(那的確是他不好,傷得我很重)和好了,我眼裡的淚痕還沒幹,他的那個前女友就打電話來了。我很大度的走進臥室,並把門關上,讓他獨自去聊天。我想如果是個比較懂感情的男人,應該不會在這個時候多說話,因為他的現任女朋友還在隔壁梨花帶雨呢。但我那個神經比較粗的男友,居然和那個女孩扯了20分鐘的閒話,就是莫扎特的曲子的風格之類的話題,而且還樂呵呵的。我覺得必須表達我的不滿了,而且也要讓那個女孩意識到他不再是他的男友,她不該在凌晨還往別人家打電話。但我不想直接和他起衝突。
  於是我拿起我的手提包一聲不吭的衝出了房門,向樓梯跑過去。我聽到他大喊:「你不要走!」然後掛了電話衝出來追我。他緊緊的抱住我,說:「你要到哪去,現在都2點了,你嚇死我了。」我把委屈都哭出來(我也的確很委屈,哪個女人的男友在自己面前和別的女人藕斷絲連能不委屈?),只反覆說一句話:「我以為我受的了,但我受不了,實在受不了。」他緊緊的抱著我道歉。
  第二天,他很認真的對我說,他想了一夜,明白他錯了。他原先總想讓所有他喜歡的人都高興,現在明白這太幼稚了。他不可能讓所有的人高興,有些事情不能兩全,他總會使一些人失望,而他最不想讓我失望。聽到這個話,我心裡很安慰,我的愛人長大了一點。
  自從和我認識以來,我的男友改變了很多,也成熟了很多。當然,我也長大了很多成熟了很多。我們把我們在一起的日子比喻為一個孩子,每個月都會慶祝。現在她8個月了,已經在咿咿學語了吧。

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【蘿蔔泥美白一級棒】

花蓮許媽媽來信說她超愛吃蚵仔,可是想到要洗它,就讓她覺得很頭痛。

每次不管她怎麼洗,沖過多少次水,蚵仔都還是黑黑的,聞起來味道很腥,到後來連肚子都弄破掉了,讓她真的很挫折,不知道該怎麼辦才好。

這問題要解決並不難,洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨,每個蚵仔下面都有個包,不小心洗破就會整個流掉,所以首先要留意不能夠硬著來。

教大家一個方法,簡單又明瞭,只要用果汁機打些蘿蔔泥,很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做?就看我一邊示範,一邊做說明囉~~

【阿基師的偷呷步】

用具:白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網
作法:
01.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來,放到果汁機裡面。
02.加一點水,把蓋子蓋緊,攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。
03.倒在盆子裡,將要洗的蚵仔放進去,用手輕輕地和一和。
04.稍微泡一下,用過濾網瀝出蚵仔,放進水盆,移到水龍頭下撈洗,很快就會洗得很白。
05.再用清水撈洗一遍,就連容易藏污納垢的唇葉,都可以看到洗得很乾淨,跟只用水洗很多遍的蚵仔一比,就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了!

【阿基師說分明】

★白蘿蔔在廚房真的很好用,它裡面含有一種蘿蔔素,功能很多,淨化美白就是其中一 種,用 蘿蔔泥洗蚵仔,稍微浸泡,黏液很容易分解,髒東西也會被吸附住,就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。
★泡過蘿蔔泥的蚵仔,上面沾著蘿蔔顆粒,聞起來全是蘿蔔味,幾乎一點腥味都沒有,這是因為蘿蔔素也有去腥作用。
★蚵仔洗過一遍後,盆裡水會變得黑黑濁濁的,就是髒污都脫落的結果,再用清水重新撈洗,一顆一顆都很完整,而且十分乾淨,怎麼料理都不怕吃到沙子。

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黑胡椒醬
材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少?#92;、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法 1. 先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。
 

蒜味茄汁義大利麵醬
材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少?#92;
作法 1. 將材料備好,洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。
 

紅燴海鮮醬
材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
作法 取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
 

米醬
材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少?#92;
作法 將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬


B.B.Q.烤肉醬
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少?#92;、糖少?#92;
作法 將所有材料混合調勻即可。
 
 
 
麻醬麵醬
材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙
作法 將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。


鹽水雞沾醬
材料 鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料


義大利麵醬
材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法 1. 熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬
 

蕃茄醬
材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少?#92;、鹽少?#92;
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。


咖哩蕃茄醬
材料 材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙
作法 1. 將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)
可用於肉類或蔬菜炒醬
 

橙汁排骨醬
材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用


廣東油雞淋醬
材料 醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁


含油量較少的沙律醬
材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法 1. 將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料, 迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬
此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整


馬鈴薯沙律(一)
材料 4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙
作法 1. 馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需?#92;過馬鈴薯)。2. 煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3. 蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4. 馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5. 與洋香菜拌合。6. 7. 取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少?#92;胡椒,緩緩加入橄欖8. 油,需邊加邊攪拌。9. 10. 拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11. 嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少?#92;鹽再拌。適合冷食。

馬鈴薯沙律(二)
材料 馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少?#92;,鹽適量,胡椒少?#92;,沙律醬四大匙
作法 1. 馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2. (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3. 加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
 

味噌烤肉醬
材料 味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法 1. 將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2. 灑上蔥花和香菜末即可
如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少?#92;白醋代替


正宗日本天婦羅沾醬
材料 白蘿蔔、醬油
作法 白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可


腐乳醬汁(雞排醃汁)
材料 紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可


香檸醃汁(雞排醃汁配方)
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法 將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。


傳統雞排醃汁
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可


梅子醬
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少?#92;
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
 

蒜蓉醬
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少?#92;
作法 1. 取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。
 

甜辣醬
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少?#92;、砂糖1大匙
作法 1. 取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。


炸醬麵醬
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法 將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。


南瓜醬
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少?#92;、白胡椒粉少?#92;、麵粉少?#92; 奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少?#92;牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
 
樹子辣醬
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用


薄荷醬
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少?#92;、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少?#92; 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬


豆乳泥辣醬
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。
 

昆布醬
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少?#92;
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。
沾油炸食物、青菜,或作湯底。

蘑菇醬
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少?#92;、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法 1. 把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
 

酪梨醬
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少?#92;等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
 

鵝肉扁沾醬
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。


炸雞塊酸辣醬
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。
除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和?#92;包也都相當美味


關東煮沾醬
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法 1. 將細味噌用少?#92;水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
甜不辣、油炸物沾醬用。


糖醋醬
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少?#92;、香油少?#92;
作法 起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。
糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,隻要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少?#92;
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽隻能用少?#92;(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
 

桂花醬
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少?#92; 肉桂粉少?#92;、鹽少?#92;
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
 

日式照燒醬
材料 材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少?#92;、鹽少?#92;
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
 

桑椹醋醬
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法 與所有材料拌勻即可使用。
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可


炸花枝沾醬
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少?#92;、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少?#92;
作法 把所有材料混合調勻即可。
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬


蠔油乾麵醬
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少?#92; 香油少?#92;、蔥花1大匙
作法 先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。
用於拌乾麵或水煮青菜。


叉燒烤肉醬
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少?#92;(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用

南洋風味烤肉醬
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
 

羊肉爐沾醬
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
 

泰式酸醋醬
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。
 

貝類海鮮沾醬
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少?#92;
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
 

紅油抄手醬
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少?#92; 花椒粉少?#92;、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!
用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。
 

四川涼麵醬
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
 

肉圓、碗粿沾醬
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。
 

京醬牛肉炒醬
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少?#92;
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
 

紅酒磨菇醬
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少?#92;白胡椒粉
作法 1. 在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加?#92;再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上

蒜味烤肉醬
材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少?#92;胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
作法 1. 鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2. 另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3. 蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬
 

韓式燒烤醃肉汁
材料 1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎
作法 把所有材料混合均勻即可。
註:可以準備一個乾淨的有?#92;玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以?#92;緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
 

蒸魚梅子醬
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少?#92;、鹽1小匙、香油1小匙
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。

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位於大台中旅遊中心露台的「5+3÷2」(五加三除以二),賣的是海鮮、小菜及啤酒,露天搭建的茅草頂篷融合了台式懷舊與南洋風情,乍看像是間露天啤酒屋,不過老闆卻堅持這不是啤酒屋,而是一個小酌的地方「免得客人跑來這裡買醉!」,挺著啤酒肚的老闆,原來還怕別人酗酒。

小酌就要配點小菜,所以餐檯上擺滿了各式小碟,水煮花生、小魚豆干、辣蘿蔔干、湖南辣味豆腐……果然名副其實是「小菜」,難道沒有現炒?「沒有!」,沒有燒烤?「沒有!」連滷味都沒有?……我和老闆沈默地對望了3秒鐘,他忽然弄懂了意思,指著一排蒸籠說:「我們也賣清蒸料理!」

清蒸菜單上寫著,清蒸鮮魚、清蒸鮮菇、清蒸蝦子、清蒸蛤蜊絲瓜,就這麼幾道?「夠了啦,再多也吃不下了!」老闆不以為然地說,餓了可以吃涼麵、渴了可以喝啤酒,小菜全部重口味,清蒸道道很清爽,還有什麼好挑剔的?「下雨天怎麼辦?」我望著露天茅草頂蓬,忍不住替老闆捏把冷汗,他卻雙手一攤,很阿莎力地回答:「那就下課回家啦!」

很跩喔!不過小吃店才剛開張,客人就陸續上門,因為這裡的小菜真的與眾不同,老闆親自拌炒的炒蟹腳、炒牛筋,雖然不是現點現炒,卻辣得十分夠味,清蒸的鮮菇、鮮魚都是老闆當天採買的鮮貨,現點現蒸,再加入特調醬汁佐味,嘗起來也是鮮味十足。最特別的是湖南辣味豆腐乳、辣蘿蔔干,不僅是道地外省口味,拌著蔥段一起吃,嗆辣中帶著青蔥香,讓人忍不住想再來一口。

另一間位於太平小巷內的寬華小吃店,賣的是風味很特別的「薑汁薑母鴨」,牆上貼了「三慢」的告示牌,清楚寫著:「烹煮很慢、等待很慢、預約就不慢」老客人都知道,來這裡吃薑母鴨最好事先預約,否則就得慢慢等,如果不肯慢慢等,老闆可是會趕人的。

什麼是薑汁薑母鴨?「就是夏天也可以吃的鴨母鴨啦!」老闆原本不肯透露烹調祕訣,但看在記者大老遠由台中一路找到太平的情面上,還是詳細地介紹了這道風靡台中縣政商名流的古早味。

原來薑汁薑母鴨是採組合式烹調手法,也就是先將切塊的鴨肉連同老闆特製的中藥汁一起以快鍋燉煮10分鐘,做成湯頭清香的鴨肉湯,然後再將產自南投的黃肉薑打成黃澄澄的薑汁,加入鴨肉湯中一起燉煮。因為鴨肉及老薑皆沒經過爆炒,所以湯頭格外清爽不油膩,再加上薑汁可以依個人或季節變化來加減份量,即使是夏天食用也不會覺得燥熱上火。

「要訣是這中藥汁,讓鴨肉湯喝起來濃香而無藥膳味,鴨肉的份量也要多,湯頭才會鮮甜。」老闆說,因為是現點現做,最好事先預約,他歡迎客人宅配或外帶,以免小吃店擠不下人啦!

■台中美味小吃店相關資訊:

五加三除以二/台中市大誠街2號(大台中旅遊中心2樓)/04-22220029/15:00~24:00(下雨天不營業)

寬華薑汁薑母鴨/台中縣太平市中山路三段6巷28號/04-23918927/16:00~23:00

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隨著現代生活節奏的加快,不少人因為壓力過大而常生氣。但是請你千萬別這樣,因為生氣具有令你的皮膚長出色斑等八大危害,這是美國《洛杉磯時報》的一篇報道。

   1.令皮膚長出色斑

  美國的醫學人員對5000名臉上長色斑的女性研究顯示,當她們處在情緒的低谷時,任何藥物對色斑的治療都顯得不盡如人意,而當其中一些女性的人際關係得到改善時,她們的色斑可以不治自愈。「當人生氣時血液大量湧向面部,這時的血液中氧氣少、毒素增多。而毒素會刺激毛囊,引起毛囊周圍程度不等的深部炎症,產生色斑等皮膚問題。」醫學人員分析道。

   建議:當你遇到不開心的時候,不妨雙腿分開,吸氣,雙手平舉。這個姿勢可以調節身體狀態,讓毒素排出體外。

  2.引起胃潰瘍

  生氣時腦細胞會工作紊亂,引起交感神經興奮,並直接作用於心臟和血管上,使胃腸中的血流量減少,蠕動減慢,食慾變差,嚴重時會引起胃潰瘍。同時還會導致人吃不下去飯。

   建議:此種時候你不妨按摩胃部,緩解不適。

  3.加快腦細胞衰老

  生氣會加快腦細胞衰老,減弱大腦功能,而且大量血液湧向大腦,會使腦血管的壓力增加。這時血液中含有的毒素最多,氧氣最少,對腦細胞不亞於毒藥,憤怒時的思維混亂就是大腦缺氧的明証。

  建議:你此時坐下,因為這樣會大大減少發生衝動的概率。

  4.令心肌缺氧

  每一次的生氣都會引發心跳加快,心臟收縮力增強,血壓升高,血液變黏稠。大量的血液衝向大腦和面部,會使供應心臟本身的血液減少而造成心肌缺氧。心臟為了足夠的氧供應隻好加倍工作,一通亂蹦,於是心跳更加不規律,也就更致命。

  建議:此時請你盡量微笑,並回憶一些愉快的事,這樣可以令血液趨於均勻,心臟跳動恢復節律。

  5.傷肝

  生氣時機體會分泌一種叫「兒茶酚胺」的物質,從而作用於中樞神經系統,使血糖升高,脂肪分解加強,血液和肝細胞內的毒素增加。

  建議:生氣時馬上喝一杯水。水能促進體內的游離脂肪酸排出,還可以減小它的毒性。

  6.引發甲亢

  生氣令內分泌系統紊亂,使甲狀腺分泌的激素過多。甲狀腺是身體中參與新陳代謝的重要器官,當你感覺到熱血沸騰的時候就是甲狀腺受到刺激了,久之會引發甲亢。

  建議:你不妨放鬆坐下來,閉眼,深深吸氣,頭向前方彎下來,下巴緊緊抵著胸骨,然後慢慢抬起頭,呼氣。

  7.傷肺

  情緒衝動時,每分鐘流經心臟的血液猛增,對氧氣的需求也就增加,肺的工作量驟增。同時由於激素作用於神經系統,使得呼吸急促,甚至出現過度換氣的現象,肺泡不停地擴張,沒時間收縮,也就得不到應有的放鬆和休息,從而危害肺的健康。

  建議:專注地、深而緩慢地呼吸5次,感受吸進呼出的空氣的溫度變化。這樣的呼吸可以讓肺泡得到休息,充足的氧氣還可以改善大腦的狀態,幫助我們冷靜下來。

  8.損傷免疫系統

  一旦生氣時,大腦會命令身體製造一種由膽固醇轉化而來的「皮質固醇」。「皮質固醇」是一種壓力蛋白,如果在身體內積累過多,就會阻撓免疫細胞的運作,讓身體的抵抗力下降,甚至會讓免疫系統昏了頭去攻擊身體的正 常細胞。

  建議:在要生氣時,回憶自己做過的善事可以進入一種身心合一的狀態。

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藝人黃仲崑的妻子LULU,前陣子生下第一個小孩,厲害的是她只花20多分鐘,就生下她的頭胎!醫生說,應該是因為LULU一直到懷孕後期,都還是照常做瑜珈運動,結果不但沒有一般孕婦體重暴增過多、全身水腫的情形,連生產過程,都特別順利。


藝人黃仲崑抱著剛出生的兒子,這是他和妻子LULU第一個愛的結晶。LULU第一次生小孩,但和其他生頭胎的孕婦,動輒生了好幾個鐘頭相比,LULU生下寶寶的速度超快的!


LULU表示,「我推了三次就出來了,因為練習孕婦瑜珈,你就比較知道說怎麼樣用到下腹部的力氣,所以其實我們差不多不到半個鐘頭,就把小嬰兒生出來了。」


為什麼這麼厲害,來看看生產前一個禮拜,她還在做的這件事!


LULU說,「這個動作可以消除整個腿部的浮腫,因為我們知道孕婦常常會有水腫的現象。」


一直到懷孕九個多月,她都還是持續做瑜珈,不但讓她新陳代謝好,沒有一般孕婦的水腫情形,也沒有因為大肚子,搞得成天腰酸背痛。


LULU表示,「更多的延展你的上半身,好,左腳再彎曲。」


但最棒的是讓她生產過程特別順利。LULU表示,「瑜珈它比較好,好處就是它讓我找到腹部的力量,那尤其在推的時候,醫生只要告訴你說推,那你就知道怎麼樣去用到下腹部的力氣。」


很多人看到一個孕婦挺著個大肚子,在做瑜珈的時候,大家第一個反應往往都是這樣會不會有點危險,會不會對肚子裡的胎兒不太好啊!


協和婦女醫院婦產科主治醫師蔣富雄表示,「瑜珈來說的話,只要你不要說下面用力,不要說起來的時候非常用力,不要說下面覺得做完了以後很痛,那這個的話應該沒有關係。」


他還指出,LULU因為常做瑜珈,體重只增加10公斤,比許多隨便就重個15、20公斤一般孕婦標準多了。連醫生都認同,看樣子孕婦做瑜珈,將有機會成為一種健康風潮。

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女人結婚後九大健康危機
女人結婚後,從生理到心理都會發生一些變化,作為丈夫應該做些什麼呢?    

  問題一:子宮頸癌

  有專家認為,目前醫學研究已證實,子宮頸癌多數由外來的病毒感染造成。注重個人衛生習慣,戴安全套進行性行為,可預防子宮頸癌的發生。

  男人要做的:建立並保持良好的個人衛生習慣。    

  問題二:乳房疾病




  不少已婚女子都存在著程度不同的性冷淡,這可能誘發許多乳房疾病。

  有正常性生活的婦女,乳房有充血、腫脹及消退的週期性變化,有利於促進乳房內部的血液循環。性冷淡使性慾長期客觀存在抑制,得不到性滿足,使乳房的充血腫脹不易消退或消退不完全,持續性腫脹則會使乳房脹痛不適。研究發現,性冷淡或性生活不和諧是乳腺增生的重要誘發因素。不良精神刺激導致的鬱鬱寡歡、孤獨焦慮則是乳腺小葉增生的「催化劑」。   

  問題三:避孕失敗

  有專家曾對服用避孕藥時並用某些抗菌素的女性進行過觀察,發現她們懷孕的原因是抗菌素抑制了腸道細菌群,從而影響了避孕藥在大腸道內的吸收,使血液中避孕藥濃度下降。

  男人要做的:如果妻子服用長效避孕藥,提醒她瞭解慎服與避孕藥相斥的其他藥物,以及改掉不良的生活習慣,如35歲服用長效避孕藥最好戒煙,否則易增加患乳腺癌的發病概率。   

  問題四:房事後出血

  宮頸息肉在性生活過程中會破裂出血,房事結束後會在丈夫的生殖器部位發現有血絲。如果丈夫的身體沒有損傷等原因,就要考慮到妻子宮頸的問題了。還有子宮頸癌,其早期症狀為房事結束後,有陰道出血。由於膀胱後壁受到衝擊,可加劇結石機械摩擦而發生出血。癌組織也可能如此。如果妻子出現房事後血尿,必須及早診治。

  男人要做的:每次房事後都要仔細檢查自身和妻子身體的細微變化

  問題五:月經綜合症

  經期前的綜合症女性在月經前的5-7天內,

  流入骨盆的血液增加,有可能引起腫脹和痙攣,導致腹脹或腹痛。而性生活中的肌肉收縮運動,能促使血液加速流出骨盆區,進入血液總循環,減輕骨盆壓力,從而減輕腹部不適。

  男人要做的:瞭解妻子月經前的身體狀況,適時地給她以「親密幫助」。

  問題六:陰道炎

  長期沒有性生活的女性,更容易患陰道炎、子宮內膜炎、輸卵管炎等病症。實驗證明,精液中有一種抗菌物質——精液胞漿素,它能殺滅葡萄球菌、鏈球菌、肺炎球菌等致病菌。所以性生活有助女性生殖器免遭微生物的侵襲。

  男人要做的:與妻子保持穩定的性生活。

  問題七:更年期不適

  性生活有規律的女性,雌激素水平比偶爾做愛的女性要高得多。從而使卵巢的生理功能加強,月經正常,還可推遲更年期,而且每一次性愛都會使陰部分泌物增加,防止陰道黏膜乾燥。

  男人要做的:與妻子共同建立和諧的性生活。

  問題八:骨質疏鬆

  女性在35歲左右,骨骼開始疏鬆,性愛可以調節膽固醇,保持骨骼的密度,減緩骨質疏鬆,使整個人看上去步態輕盈,身體的靈活性也強。

  男人要做的:讓不再年輕的妻子依然享受你賦予的性愛。

  問題九:性慾降低

  生活壓力對性功能可能產生很大的影響。家庭中的過分自私、嫉妒、專權、依賴都會產生矛盾。為財權、瑣事經常發生爭吵,最容易使妻子對丈夫的性要求產生厭惡、冷淡或被動的情緒。

  男人要做的:主動、及時地處理好家庭矛盾。

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女生生理期10大注意
想一想這個事實:在青春期和絕經期之間,你將會有整整大約40年的時間在應付著你的月經。無論你是否將其看成是上帝的懲罰和詛咒,你每個月都得接受這3-7天的非常時期。然而,隨著年齡的增長,月經也會隨著體內荷爾蒙的變化而變化。無論這些變化是你歡迎還是不歡迎的,你都必須正確地應對。下面,我們就給你提供相關的知識和建議。

 


 
1.生理期期間盡量不要洗頭:洗完頭一定要立即吹乾。生理期期間,可中午洗頭。>>>>冬天的早晨千萬別洗頭

  2.生理期期間要注意保暖:也就是少吹冷氣囉,冷氣開著,在冷氣房裡還是要多穿件衣服。

  3.忌喝冷飲:

  這已經是很基本常識了,千萬不要違背,不要拿自己的美麗開玩笑,喝冰水會讓污血無法順利排出,留在身體裡對身體絕對有害。 試試看以下飲料,可以讓生理期更舒適,桂圓紅棗茶、養生茶、貞味丹蔘、紅糖姜水、黃耆枸杞茶、玫瑰花茶(尤其如果會經痛,可以喝點玫瑰花茶)。

  這是一個揮之不去的噩夢,讓人越發覺得做女人實在是太不幸了。辦公室裡,男同事們幹勁沖天地工作,你卻只能抱著一杯熱水,躲在一邊默默地忍耐。為這個請病假嗎?實在太不好意思了。而且什麼時候才算到頭呢?
  4.吃點甜食:生理期間吃巧克力、蛋糕,因為生理期吃一點甜食可以幫助污血代謝。

  5.拒絕疲勞:充分休息很重要,過於勞累會導致經期延長或是失血過多。

  6.不要太情緒化:據說女孩子生理期時很自然地情緒就會不好,但是也不要縱容自己亂發脾氣,因為發脾氣會對擾亂經期,也很傷肝臟喔。

  7.忌盆浴:因為生理期子宮口比較張開,同樣地也較為容易受到污染,所以洗澡最好采淋浴。

  8.生理期宜食:生理期剛來幾天可以多吃點麻油豬肝,幫助廢血排出。後幾天可以吃麻油腰花。此外麻油炒蛋加九層塔也是不錯的生理期食品。紅豆湯、桂圓湯、八寶粥都是好點心喔,還有酒釀煮蛋也很好。生理期後期,可以考慮喝一點生化湯(經期喝的,不是坐月子喝的生化湯,問中藥房就知道),可以讓身體髒血徹底排乾淨。

  身體裡髒血若不排出乾淨,長期累積很容易造成子宮內膜炎、肝病、紅斑性狼瘡等疾病。為什麼女生比男生不容易得肝病呢?據說就是因為每月的經血將身體中的毒素洩乾淨了,所以比較不容易得肝病。

  9.生理期後的調養:吃四物湯囉!在經期來時喝四物湯是錯誤的,要等到髒血都排除後再喝四物湯補血才有效果,否則就白補了。四物湯煮時可以放點排骨或雞肉,最好加點米酒。

  10.臉部清潔工作要做好:生理期間因為毛孔比較張開,很容易長痘痘,臉部清潔工作要做好,生理期間洗頭因為造成血液循環不好,也容易長痘與粉刺。

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芭樂葉茶汁在民間使用久遠,坊間用於降血脂、降血壓、消渴、消傷腫、殺寄生蟲等。日前弘光科技大學的研究成果,進一步證實珍珠芭樂心葉萃取物對糖尿病、攝護腺癌有預防、抑制效果,在市場需求下,可能掀起農民種植芭樂風潮。


 弘光科技大學發現,珍珠芭樂心葉多酚萃取物具多項之保健功效,不但可抗醣化,還有抑制攝護腺癌細胞之成長效果;在人體試驗中也發現,這種萃取物可減緩並縮小腫大的攝護腺。這項發現除發表在國際期刊外,也將技術移轉至有意願合作的廠商。


 弘光科大發現 將技轉生產


 弘光科大生物科技系教授喬長誠,與食品營養系副教授謝秋蘭所組成的研究團隊發現,以一公斤體重餵食的2公克的劑量,對老鼠進行試驗,結果證明芭樂心葉萃取物絕對安全,並且發現被試驗的老鼠血清中肝指數及血脂均有下降之趨勢。


 在人體試驗中也發現,芭樂心葉萃取物可以減緩並縮小腫大的攝護腺,服用芭樂心葉萃取物後半年內,其臨床指標PSA 也不再上升。


 目前已有不少農會製作芭樂葉茶汁、芭樂心葉茶公開販售,例如彰化縣社頭鄉農會就有推出茶包式的芭樂心葉茶出售。


 珍珠芭樂心葉 效果良好


 芭樂心葉與傳統所使用的芭樂葉有很大的差別;弘光科技大學生物科技系教授喬長誠指出,所謂的心葉,與好茶葉一樣,取其「一心兩葉」,因為幼嫩的芭樂葉,不會有生物鹼,提煉出來的萃取物,更能顯示效果。已證實的是珍珠芭樂的心葉有良好效果,接著將進行珍珠芭樂葉,及其他品種芭樂葉的效果。


 可能掀起農民種植風潮


 芭樂心葉原料是由彰化社頭農會負責製備,只取芭樂最嫩的心葉新芽,經連串特殊之揉捻、乾燥加工製程製得。日本天然食品公司,曾經多次要整批搜購社頭農會成品,但被拒絕。


 喬長誠與謝秋蘭表示,100公斤的心葉,農會製作為10公斤茶粉,經提煉後的多酚萃取物只有1公斤左右,在實驗中已製成的多酚萃取物是以膠囊、錠的方式呈現,他們製成的茶錠每顆0.25公克,成本為25元,移轉給廠商後,成本應可以再降低

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  如果說數大便是美,那麼大村鄉的波斯菊花海與油菜花花海,你是絕對是不能錯過的冬季視覺美的饗宴!




  每當在秋沒冬初時,大村鄉稻田的水稻收割完成後,花海重頭戲正要開始上演,稻田裡一大片藍的、紫的、紅的波斯菊花海,午後隨著風慢慢的浮動,婆娑爭豔,像似著歡迎你的到來,花海裡,你也可看到蝴蝶、蜜蜂、蜻蜓….等穿梭期間,賞花變得更有趣,美景不勝收!




  你大可邀個三、五好友,騎著腳踏車,邊騎邊賞花,如果花海的美景,真的讓你感動了!不妨你可停下來,走入花海裡,與花共舞,也可拿起相機拍照留念。




  當然,在大村鄉田野上,欣賞日落美景也是非常棒的樂趣!空曠的田野上,一望無際,火紅的太陽,日落時,把周圍的雲層,渲染成一片漸層的微紅,頓時間,天空藍的、夕陽紅的、田野綠的,剩下色彩的三顏色,一趟的田野之旅,美景盡收眼底。






《賞花路線》


省道1號→大村鄉→中正西路→茄苳路一段與茄苳路二段


《波斯菊小常識》


1.草本植物,原產於 墨西哥,株高約50~80公分。


2.葉對生,兩回羽狀複葉,小葉纖細呈線形。


3.花頂生或腋生,花莖細長,舌狀花瓣, 8片,中心筒狀呈黃色,花形有單辦、重辦,花色有白、黃、桃紅、紫紅等色。


4.盛開期秋末至春季。






大村巨峰葡萄http://515.travel-web.com.tw/ 


大彰化旅遊網http://changhua.travel-web.com.tw/

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孕是家庭大事,孕婦是家人矚目的焦點,所以懷孕期間可否做愛之事正是眾多孕婦及其丈夫所關心之重點。性行為會刺激到子宮,性行為會有高潮引起強烈收縮,行房之後對子宮胎兒有什麼影響?以上是從性行為聯想出來問題,從子宮以解剖構造上來看,子宮頸有三套強有力的韌帶支撐,這些韌帶把子宮穩穩的懸掛起來,另外子宮體部有子宮圓韌帶把子宮往前圈起來,使子宮的主軸和陰道呈九十度以上的交叉。種角度使子宮撐大的時候,只會朝前方,上方擴展,這也是為什麼婦產會頻尿的原因,因為它擴展的方向正好壓到膀胱。基於以上的認識,子宮有很好的防震、避震措施,對胎兒的保護十分周全。所以,性行為對子宮造成的衝擊的問題不致於發生,至高潮引起陰道的強烈收縮會不會影響到胎兒的問題,在臨床上也沒有這種報告,倒是有人認為精液之中的前列腺分泌物有子宮收縮的成分,它會不會造成子宮收縮引起流產也沒有證據可以顯示出來。因此也得不到結論。行房之後對胎兒的影響如何?一般認為沒有什麼不良影響,反而認為性行為之後,促使神經活絡、循環通暢對懷孕的過程有好處。以上的說法都是見仁見智的敘述,只有一點可以肯定的就是正常的情況下,性行為不會影響到胎兒的生長或導致流產。
懷孕四十周,所謂十月懷胎時間也不算短。在這期間性行為依然需要小心。在懷孕初期也就是十四周之前,孕婦常會有害喜、頻尿之類的異常狀況,房事要小心,性活動宜加節制。這段時間也是孕婦性較低潮,情緒較不穩定的時期,到了第二期也就是第二個參個月,性行為可以比較放任,但是要注意不要壓迫到胎兒。所以性交的姿勢要改變。到了懷孕末期,胎兒的發育已大致就緒勝卷在握只等預產期,小生命就來臨了。這個階段的性生活也無需特別節制,孕婦要定期檢查,注意子宮口有沒有鬆動的現象。如果子宮口有張開的跡象,性生活就要暫停以免造成早產。最後,有以下情況不宜行房(1)習慣流產的孕婦要避免行房。(2)前置胎盤不可行房,小心大出血。(3)產道有出血發炎情況房事暫停需要檢查治療。(4)早期破水不可以行房,小心感染。(5)其他行房引起疼痛不適時或任何狀況都要給產科醫師檢查以策安全。

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媽媽在懷孕的期間分為三個時期,「初期」、「中期」、「晚期」各分為三個月,「初期」這個時期爸爸要體貼媽媽,由於受精卵剛著床在肥沃的子宮裡面,好像種子生根,而胎盤跟子宮血管吻合,從媽媽身上得到很多養份、足夠的血液來滋長,因為嬰兒還很小,所以承受不了「地震」,如果地震之後

很容易造成出血,因胎盤連接面還未成熟,所以出血之後容易造成流產的比率升高,早期不能夠行房原因就在這裡。



  懷孕「晚期」也就是最後三個月也不能行房,為什麼呢?好不容易房子已經蓋好了也鞏固了,不怕地震了,為什麼還不能行房呢?因為媽媽懷孕到晚期時子宮變大,嬰兒也長大了,嬰兒也脫離骨盤腔到達肚子,原因有:1.子宮變大變薄容易拉緊,所以會有一種趨向,行方時有時容易高潮、緊張、受刺激

,這時候子宮肌肉易收縮。2.夫妻行房時,先生的精子射在裡面,精液會有一種元素叫「前列腺素」,這種前列腺素的特性,容易造成子宮收縮,這種元素有時候做引產催生的時候會用的到,前列腺素是精液中的一種成份,所以射精在陰道裡容易造成收縮,產生早產之現象。因為嬰兒背部還未成熟,所以懷孕到晚期就不能行房,我們都不希望小朋友輸在起跑點上,能夠讓他足月出生是最好。



  懷孕「中期」行房是最安定的,因為胎盤位置已經固定了,胎盤跟母親的內膜血管接好了,血液暢通無阻,嬰兒在肚子裡羊水也是最充足,裡面就像游泳池一樣,嬰兒愛怎麼轉動都可以,這時候超音波時,有時候會發現胎位不正,沒關係,到了七八個月,還是胎位不是,我們會教您做膝胸臥式,趁著嬰

兒太大來做,調整位置能讓他把位置調整好,頭一定朝下才容易生產。



  所以呢?懷孕時期還是可以行房的,只是要有時間限制,因為媽媽懷孕的時候,肚子裡還有一個你們可愛的結晶,所以行房的姿勢就要改變,不能跟以前一樣隨心所欲,懷孕中的性愛仍然是很重要,不能夠做激烈的性活動,應該和緩的做愛。在懷孕期間也要注意清潔,避免讓細菌侵入子宮內,夫妻倆做

愛前可先淋浴。



  姿勢的選擇以媽媽左側躺為第一選擇,先生跪姿或平躺從太太背後靠近也可以。手輕柔的愛撫動作也是不可或缺的肢體語言,總之,和諧、體貼、溫柔的動作、是孕期親密關係的三大基本要求,照此三大要領就不必擔心太多了

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